Le Four des Navettes, la plus ancienne boulangerie de Marseille

BRÈVE D'HISTOIRE

L’histoire du Four des Navettes à Marseille (Bouches-du-Rhône) débute en 1781, quand le maître-boulanger Antoine Lauzière ouvre sa boutique dans le quartier de Saint-Victor, à proximité de l’abbaye. C’est là qu’apparaît la célèbre navette, biscuit parfumé à la fleur d’oranger, dont la forme allongée évoque la barque des Saintes-Maries abordant les rivages de Provence. Symbole de protection et de fidélité, elle s’inscrit vite dans la tradition provençale. Chaque 2 février, pour la Chandeleur, le four est béni par l’archevêque ou le curé, et des foules se pressent pour acheter ces biscuits uniques. Déplacée récemment vers les Docks, la plus ancienne boulangerie de Marseille continue de transmettre ce savoir-faire séculaire.

Crédit photo / Source : wikipedia

---

Vous connaissez une anecdote, une photo ou un document lié à ce lieu ? Contribuez pour enrichir cette histoire.